催化脱色剂将油品经过催化脱色剂过滤便可清亮透明。油品变色主要是含有双键的不饱和烯烃，该物质极不稳定，易氧化。催化脱色剂具有加氢转换作用，当油品在常压状态下通过催化脱色剂时，催化剂释放的氢离子将不饱和烯烃进行加氢烷基化，使之转变为具有稳定性很强的单键饱和烃，从而实现了油品的稳定性。
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